Quando o assunto é A&B (Alimentos & Bebidas), Buffets . . . não hesite em conhecer o/a Chef e ver sua cozinha. É ali que você vai saber se pode contar ou não com o serviço para seu evento.
PAIXÃO
Também, é na cozinha de um buffet, que você vai ouvir o quanto eles estão envolvidos e preocupados com o que vão oferecer a seus convidados. Vai ser no tom de voz e no brilho de seus olhos, que você irá conhecer o quão eles são apaixonados por servir uma alimentação que vai agradar. Também o lay out da mesma , seus equipamentos, bancadas, limpeza e organização vão dar o tom desse fornecedor.
SABOR E QUALIDADE
De nada adianta uma boa apresentação se ao degustar, você não querer repetir. Claro que a apresentação de um alimento pode ser bem bonita mas, se os ingredientes, o saber preparar não estiverem juntos, você não vai atingir seus objetivos de utilizar o serviço de A&B para agregar valor ao seu evento. Sim é preciso aprender um pouco de culinária, isto vai qualificá-lo melhor na hora de definir as razões de se utilizar o buffet A ou B.
Ainda você deve conhecer quem vai representar você e sua empresa na hora de servir seus convidados. Garçons, garçonetes e toda equipe precisam ser “brifados”. São eles que tem uma das maiores interações com seus visitantes. Ver post Garçons, garçonetes e o pessoal do A&B. Mesmo sendo terceirizados, seus clientes e convidados agem como se eles fossem colaboradores da sua própria empresa e assim, uma “aulinha” explicando um pouco do cliente, talvez um produto do lançamento e principais pessoas, vai dar um toque de integração que ficarão impressos nas mentes deles e certamente trarão resultados para você.
Dica da Dica
A&B pode agradar 100% e para isso você precisa saber o que servir nos diferentes períodos do evento e disponibilizar as melhores opções para seu público, entre entradas e petiscos, salgados e doces, quentes e frios, bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos. Alimento é retorno garantido e sua equipe precisa aprender a obter o benefício disto.
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